DOPヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ2017/蔵直空輸ワイン

2003年にZymeを創業したチェレスティーノ・ガスパーリは、ヴァルポリチェッラの地位を世界最高のワインのひとつへと高めた伝説的生産者ジュセッペ・クインタレッリのもとで12年修業し、コンサルタントとしても名を成した人物。ヴァルポリチェッラとは何か、いかにあるべきかについて誰よりも知る。ジュセッペの娘婿でもある彼は、クインタレッリの正統な継承者とみなされてしかるべきワインメーカーです。

　このヴァルポリチェッラ・クラシコ・スーペリオーレは、そう記載されてはいないがリパッソ。樽熟成されたこのワインは骨格が前者より遥かにしっかりとしており、グリルした肉に対する基本ワインと言えます。