Montigianiはアルベルト・モンティジャンニという名の一人のイタリア人男性のオリーブオイルと彼が生まれ育ったイタリアのオリーブオイルの名産地、トスカーナ地方のレッジェッロへの情熱から誕生しました。

オリーブオイルへの熱い情熱を持つアルベルト・モンティジャンニ氏が生まれ育ったイタリアのトスカーナ地方にあるレッジェッロという街は有名なオリーブオイルの生産地です。この地域は、平均高度（300メートル）と土壌の特性（低石灰石と高石英含有量）のおかげで、低酸性度で独特の官能性に溢れた高品質のオリーブオイルを生産することで有名です。

その特殊性から、イタリアで最も古い製油所がいくつかあり、ルネッサンス期にすでにオリーブオイルの生産が積極的に行なわれており、今日でも多くの中小企業がフラントイオ、モライオロ、レッチーノ、ペンドリーノの品種を栽培しており、秋にはトスカーナの高級IGPオイルを生産しています。

このようにオリーブオイル作りのDNAを生粋に受け継ぐルベルト・モンティジャンニ氏は、「私が住んでいる地域に対する深い知識と愛情、賢明で貴重な伝統、そして現代の栽培と加工技術の結果、最高品質のエキストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルを作ることができています。実際、私は先任者の芸術、情熱、忍耐、そして美徳を引き継いで、オリーブの世話をし、施肥から剪定、収穫、瓶詰めまでのすべての作業に最新の注意を払い、現場に直接関わっています。」と語っています。

生産プロセスの各段階をマニアックに検証し、妥協しない品質基準を保つために、モンティジャーニオイルは年間生産量を制限しています。アルベルト・モンティジャンニ氏の名前が高品質のエキストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルの代名詞となるよう品質改善、高度な技術を日々追求しています。オイル作りを芸術的な粋まで追求しようとするアルベルト・モンティジャンニ氏の情熱と努力によってK作られるゴールドカラーと強烈なアロマを放つ高品質のエキストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルは、最も要求の厳しい味覚を持つ人々さえも虜にするほどです。